杏鲍菇猪肉馅儿的小馄饨
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茆晗日翻
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
时间: 30分钟-1小时
食材
杏鲍菇
100g
五花肉
250g
面粉
500g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
味精
适量
花椒粉
适量
料酒
适量
鸡蛋
1个
葱姜末
适量
步骤
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1. 先和好一个软硬适中的面团，放一旁静置 -
2. 五花肉切成肉泥
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3. 杏鲍菇洗净切碎
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4. 葱姜切末
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5. 将葱姜末、花椒粉、料酒、酱油、盐、味精放入肉馅里朝一个方向搅匀
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6. 在倒入植物油搅匀
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7. 打入一个鸡蛋搅匀（始终朝一个方向搅）
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8. 再加入切好的杏鲍菇再搅匀
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9. 将面团用擀面杖擀成一个5毫米厚的面皮
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10. 再将面皮用刀切成小菱形块
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11. 将少许馅儿放入面皮上
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12. 包成一个圆鼓鼓的小馄饨
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13. 锅中做水烧开，下入馄饨
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14. 盖盖，大火再煮开，点入少许凉水
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15. 点二、三次凉水即可，待馄饨都漂浮上来就可捞出
小贴士
拌馅儿时要始终朝一个方向搅拌，这样肉馅儿容易上劲儿，不散，吃起来比较香
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