高山野生笋炒板筋肉
10.6万热度
715收藏
收藏
|
痛挠疑邑谰
上午到南环批发市场买菜，发现有卖高山野生笋，第一次见到哦，很是欢喜，一斤10元，买了4元吃吃看，好吃下次再来买。高山野生小竹笋（水笋），是一种营养丰富，鲜嫩味美的森林蔬菜。含有丰富的维生素和蛋白质、钙、磷、铁、抗坏血酸等人体所需的多种微量元素。具有增食欲，减肥等功效。这道【高山野生笋炒板筋肉】的功效：板筋肉具有滋阴、润燥的作用；高山野生笋有祛热化痰、解渴益气、爽胃等功效。
时间: 10-30分钟
食材
板筋肉
150g
生笋
200g
橄榄油
适量
调味鸡汁
适量
生粉
适量
砂糖
适量
生抽
适量
姜丝
适量
蒜片
适量
清水
适量
步骤
-
1. 食材：板筋肉和高山野生笋。 -
2. 将板筋肉洗净，用适量的调味鸡汁、生粉、砂糖、生抽和清水拌匀。
-
3. 腌制30分钟。
-
4. 将野生笋洗净，切段。
-
5. 烧开水后，将切好的野生笋倒入汆水片刻。
-
6. 沥干备用。
-
7. 热油锅。
-
8. 放入蒜片和姜丝爆香。
-
9. 放入腌制好点的板筋肉。
-
10. 倒入适量的清水。
-
11. 盖锅盖，文火焖煮至板筋肉断生。
-
12. 揭盖，见收汁。
-
13. 放入笋段，炒匀。
-
14. 炒至收汁，即可关火。
小贴士
汆水是为了去掉鲜笋本身的苦涩味道，而且汆过水的笋加工好后会更加脆嫩。