春笋炒里脊肉
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现在正是吃春笋的季节，笋的营养价值可不差哦，又美味，我们都很喜欢吃，老爸为了让我们吃到鲜嫩的春笋，经常会上山去挖，回来就可以做各种美食了，煲汤、做菜皆可，今天就来一个简单的春笋炒里脊肉。
时间: 10-30分钟
食材
春笋
500g
里脊肉
200g
油
适量
盐
适量
鸡精
少许
酱油
少许
地瓜粉
少许
香菜
两根
步骤
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1. 准备好材料备用。 -
2. 笋切片备用，（我是笋头那个位置比较老切横条，孙坚部分比较嫩切竖条）
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3. 切好的笋放入盆中，加入适量的清水煮开五分钟，取出苦味。
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4. 里脊肉切合笋一样大小的条状，加入少许地瓜粉、酱油抓匀备用。
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5. 过水的笋再用清水清洗两遍滤干备用。
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6. 锅中放入足够的油，下里脊肉炒至变色。
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7. 放入春笋，快速翻炒均匀。
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8. 加入少量的酱油和适量的盐，焖十分钟左右。
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9. 出锅前放入少许鸡精调味，放入香菜即可。
小贴士
春笋在炒或煮汤前要过一遍水去除苦涩味。
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