葡萄干奶香冰淇淋
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纷泪雨书波
夏天来了，冰淇淋可是不能少的哦！以前经常买着吃，可是舌头越来越挑剔了，只吃到无尽的甜味和浓郁的香精味。还是自己做起来吧，喜欢什么口味来做什么口味，吃起来更放心。
时间: 1-2小时
食材
蛋黄
3个
牛奶
150g
淡奶油
150g
糖
20g
柠檬汁
6g
香草精
几滴
炼乳
10g
朗姆酒
30g
葡萄干
15g
蔓越莓干
5g
步骤
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1. 蛋黄加糖搅打均匀，隔热水一直搅拌到浓稠。 -
2. 分次加入柠檬汁、香草精搅匀。
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3. 分次加入牛奶搅匀。
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4. 淡奶油里加入炼乳。
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5. 打至五分发，体积稍微变大、可缓慢流动。
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6. 将淡奶油分次加入到牛奶糊里。
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7. 搅拌均匀后，放入冰箱冷藏两小时。
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8. 冰淇淋桶提前放入冰箱冷冻室，冷冻24小时。
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9. 将冰淇淋桶安装好放到面包机里卡紧，启动IMIX程序，直接开始冰淇淋功能。
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10. 在冰淇淋桶工作时，缓慢将液体倒入内胆中，直到全部倒完。
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11. 合上面包机盖子，任其自动工作，程序结束后，冰淇淋会显得绵密、体积变大。
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12. 加入提前用朗姆酒泡软的葡萄干和蔓越莓干，与冰淇淋搅拌均匀，移至保鲜盒中冷冻过夜。
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13. 表面也可以挤些巧克力酱。
小贴士
1. 蛋黄隔热水加热时，一定要不停的搅拌，以免蛋黄被烫熟。
2. 冰淇淋液体一定要事先经过冷藏，这样冰桶在充分的被冷冻后，冰淇淋的凝固效果会更好。
3. 这个配方做出的冰淇淋一点冰碴也没有，冷冻时间短根本冻不硬，最后冷冻隔夜了，拿出来不用室温静置就可以轻轻挖动。
2. 冰淇淋液体一定要事先经过冷藏，这样冰桶在充分的被冷冻后，冰淇淋的凝固效果会更好。
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