牛肉丸汤米粉
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燕杀戮横行
也许是个人喜好，精灵是喜欢米粉超过面条之类的。米粉可以天天吃，但面条就不行了，一周最多只能吃一餐，呵呵……因为娘亲跟小情人都回老家了，周末，我一人在家，好好的补补美容觉，慢慢的起床洗漱。一人食也是不容马虎的，找出冰箱的存货，给自已煮一碗丰盛的早午餐，有牛肉丸，有瘦肉，有红苋菜，出锅后再舀一勺一个月以前炸好浸香的菌子油，滴少许香醋，哇，拌匀开吃，好美味，好开胃，好满足……
时间: 10-30分钟
食材
江西米粉
80g
潮汕牛肉丸
50g
瘦肉
40g
红苋菜
50g
鸡粉
1g
盐
2g
生姜
2g
料酒
5ml
生抽
5ml
胡椒粉
1g
香醋
20ml
菌子油
20ml
步骤
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1. 各式食材准备。 -
2. 米粉，用温水泡发，洗净备用。
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3. 牛肉丸一剖两半，打花刀；瘦肉切片，加料酒，生抽，用手抓匀后腌10分钟。
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4. 红苋菜摘除老筋老叶，洗净备用。
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5. 坐锅烧水，水开后加入米粉。
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6. 煮约5分钟至米粉熟透，捞出放入碗底。
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7. 小奶锅中加入水，下姜丝。
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8. 大火烧开后下切好的牛肉丸。
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9. 汤汁再次沸腾后加精盐。
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10. 加胡椒粉调味。
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11. 再煮约3分钟后加入腌好的瘦肉。
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12. 加鸡粉。
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13. 再入红苋菜。
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14. 红苋菜烫熟后关火。
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15. 边汤带肉一起倒入米粉碗中。
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16. 加入香醋，菌子油，拌匀即可享用啦。
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17. 拌匀开吃吧。
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18. 成品图。
小贴士
1：家中没有菌子油的，可以不放；也可以替换成剁椒酱，老干妈酱等。
2：红苋菜，随自已的喜好也可以换成其它的时令菜，如空心菜，油麦菜等。
3：牛肉丸，也可以直接下锅煮，只是需要的时间久一点。
2：红苋菜，随自已的喜好也可以换成其它的时令菜，如空心菜，油麦菜等。
3：牛肉丸，也可以直接下锅煮，只是需要的时间久一点。