牛筋丸汤米粉
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五月你来
这次在市场买了些潮汕的特产，牛肉丸和牛筋丸，一直都很想念这两种丸子的，每回有朋友去潮汕都会让人家给带点回来，做汤喝，炒着吃，打火锅都非常不错的，特别是用它来做汤粉，先把丸子放在水里煮一会，没多久，汤色就会泛白，可以闻到清清的一股牛肉味，就用这个汤底来做米粉，能不好吃吗，呵呵~
时间: 10-30分钟
食材
牛筋丸
120g
米粉
200g
油
适量
盐
1勺
白砂糖
1勺
生抽
1勺
蚝油
1勺
油炸花生米
10g
葱花
少许
香菜
少许
生菜
少许
油豆腐
4块
步骤
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1. 米粉泡水，胀发后取出沥干水，备用 -
2. 锅内少许油，下葱白爆香
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3. 稍稍变成黄色后，加入开水
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4. 放入油豆腐和牛筋丸
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5. 调味（盐，糖，生抽，生粉）
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6. 放入米粉
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7. 待锅食材都熟了后，加入生菜
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8. 煮好出锅
小贴士
牛筋丸在煮之前，先在丸子上打上十字花刀，这样既便于入味，还好看。