彩色烫面蒸饺
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烫面蒸饺，也是颇有中国特色的面食之一。饺子皮使用开水和面，然后揉至光滑，这样的饺子皮晶莹透亮劲道十足，口感很棒。这次烫面蒸饺加入了一些蔬菜汁，做成多彩的，饺子皮赏心悦目，如同春天的多彩盛开在你家餐桌。
时间: 30分钟-1小时
食材
小麦面粉
250g
胡萝卜
50g
西兰花
50g
芹菜
250g
猪肉末
200g
盐
适量
白糖
3g
胡椒粉
2g
酱油
30ml
料酒
15ml
鸡精
适量
香油
适量
步骤
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1. 胡萝卜切块，80克面粉准备好。 -
2. 胡萝卜加入开水搅打成汁。
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3. 然后和80克面粉和成黄色面团。
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4. 西兰花撕小块加入开水，80克面粉准备好。
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5. 蔬菜汁和面粉和成绿色面团。
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6. 本色面粉加入开水和成白色面团。
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7. 三种面团静置20分钟。
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8. 芹菜焯烫切碎。
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9. 挤干水分备用。
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10. 猪肉馅加入盐，糖，料酒，胡椒粉，酱油，鸡精拌均匀。
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11. 再加入芹菜，加入香油搅拌均匀成为馅料。
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12. 三种面团分别揉至光滑。
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13. 把三种面团分别搓长条。
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14. 然后交叉拧成麻花状。
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15. 把面团轻轻搓条。
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16. 切成等分小剂子。
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17. 取面团擀成饺子皮。
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18. 包如芹菜肉馅。
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19. 捏成饺子生坯。
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20. 依次全部包好。
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21. 放入蒸锅大火蒸制10分钟即好。
小贴士
蔬菜汁中加入少许的盐然后再和面粉和成面团，蒸出来的饺子色泽更鲜艳。
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