红烧罗非鱼
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书香普世界
罗非鱼也叫非洲鲫鱼，我们习惯叫‘越南鲫’，肉多刺少，肉质鲜美。红烧还是清烹均可，肥美的罗非鱼我们一般选择红烧多，罗非鱼一条（约500克），姜，葱适量，盐，生抽，糖，生粉适量。鱼买的时候店家已经帮忙杀好去除内脏啦。
时间: 10分钟内
食材
罗非鱼
300g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
姜葱
适量
糖
适量
步骤
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1. 罗非鱼一条（约500克），姜，葱适量，盐，生抽，糖，生粉适量。 -
2. 鱼洗干净，在鱼身上划几刀，抹些生粉。
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3. 热油锅放姜片，葱白段盐爆香。
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4. 放罗非鱼下去煎。
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5. 煎至2面焦色，放些生抽，糖，加适量清水。
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6. 盖上锅盖焖煮至收汁。
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7. 放葱段稍煮，起锅。
小贴士
鱼身抹些生粉，这样不容易粘锅煎掉鱼皮。 淡水养殖的罗非鱼适应能力强，容易携带细菌，故一定要煮熟煮透以达到杀菌最高限度。