红烧罗非鱼
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曼云染墨丶若流云
罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。
时间: 10-30分钟
食材
罗非鱼
一条
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
2片
蒜
3瓣
料酒
适量
醋
适量
八角
2块
朝天椒
1个
酱油
少许
味素
少许
步骤
-
1. 锅烧热后倒入油，待油8分热时，转动锅，使油挂在锅壁上，然后将清洗干净的罗非鱼滑入锅内用油煎。 -
2. 当鱼的一面煎成黄色后，翻转鱼身，煎另一面。然后倒入适量料酒、醋、酱油，再放入八角、葱段、姜片。
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3. 单独翻炒一下葱段和姜片，使之出来香味，加入适量的水，放盐。
-
4. 大火将水开后放入切好的蒜片、朝天椒。盖上盖子，改小火。5分钟后将鱼翻转，再烧5分钟，将鱼装盘后大火收汤，放入切好的葱段、味素，将收好的汤倒在装好盘的鱼上。
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5. 红烧罗非鱼做好了。
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6. 再配上一个炝土豆丝，解决了晚饭的问题。
小贴士
1.煎鱼时锅要热，放入鱼之前油要能挂在锅壁上，防止锅粘坏鱼皮。
2.蒜要在开锅后放。
2.蒜要在开锅后放。
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