牛肉炒菜椒
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迷路
牛肉的营养价值高,人人都知道,牛肉炒的嫩点也不难,但要调起人的食欲,配菜也会起到关键的作用,菜椒有青黄红三种颜色,色彩可以吊起人的食欲,特别是小孩子的喜爱,我家小孩有时很挑食,不中看不合味的,筷都不动一下,所以经常在配菜上花的心思。果然,今天这个菜做好上桌,两个小子都说‘今天的菜太丰富了;看到他们吃得多了,自己心里乐滋滋的。
时间: 10分钟内
食材
牛肉
400g
菜椒
4个
油
适量
盐
适量
姜
适量
鸡精
适量
生粉
适量
步骤
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1. 牛肉买回用水冲洗干净,晾干水份。 菜椒冲洗干净,姜切片,备用。
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2. 牛肉横刀切片,尽量切大切薄,牛肉中用白色的筋不要,切好后放入少量油,酱油,生粉拌匀,腌制10-20分钟。 菜椒去蒂去仔,切成1.5-2cm的小块。备用。
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3. 热炒锅下油,放人姜片。
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4. 油烧至起大量白烟时,放入已经腌制好的牛肉,快速翻炒。
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5. 翻炒至牛肉变色,约八成熟即可。
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6. 将炒好的牛肉盛起备用。
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7. 起油锅。
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8. 油热后放入切好的菜椒,翻炒至八成熟。
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9. 放入适量的盐和鸡精。
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10. 放入刚才炒好的牛肉,翻炒均匀,即可起碟。
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11. 一道美味美色可口的牛肉炒菜椒就完成了。
小贴士
选牛肉时要选少白色有筋的牛肉,有不法商家的注水牛肉更不要选,注水牛肉宁可不吃。
炒牛肉时要放多点油,油要烧至冒大量白烟才放入牛肉。
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