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松蘑盖饭
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单薄gracious
崂山松蘑生长于崂山落叶松树下,每年夏秋季节,雨后潮湿时生长。因崂山落叶松种植稠密,树干高且直立,使地面呈花阴状,因而适宜其生长。由于崂山地区这些特殊的气候、水质条件,使崂山松菇具备了入口松软、爽滑等品质,风味独特,算得上是菌类上品,尤以七八月份的松蘑品质最佳。用松蘑拿来做了松蘑盖饭,盖饭也叫盖浇饭,是把各种菜弄好了之后放在饭上面,所有有这样一个名字“盖饭”。这道盖饭里的松蘑口感特别嫩滑,香气浓郁,只因在崂山吃过一次就再也忘不下了。
时间: 10-30分钟
食材
米饭
300g
猪肉丁
100g
松蘑
150g
青椒
50g
红椒
30g
适量
适量
适量
适量
生抽
适量
蚝油
适量
鸡精
适量
步骤
  • 1. 原料
  • 2. 松蘑泡开,清洗干净
  • 3. 肉切丁,松蘑切片
  • 4. 青红椒切丁、葱、姜切末
  • 5. 锅中放油,下葱、姜末炒香,放入肉丁
  • 6. 肉丁颜色变白,下入松蘑
  • 7. 调入生抽、蚝油、盐翻炒
  • 8. 加入少许清水,烧至八成熟
  • 9. 放入青红椒,翻炒均匀,撒鸡精出锅即可
小贴士
厨房小语:不要烧的太干,略带点汤汁最好
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