香辣肉末烧豆腐
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孙女神级的真汉子
前段时间去吃东北菜的时候吃过一道蒜蓉辣椒烧豆腐，回家是一直念念不忘，为此我还特别自制了蒜蓉辣酱，就为了好这一口也算是大费周章了，做豆腐要比较嫩的豆腐，这样烧起来才可以让肉汁和肉香渗入到豆腐内，放入蒜蓉辣酱后，有少少辣味和蒜香味，还混合着点点酸甜味，真的是很下饭哦！一个没控制住吃掉了两碗饭~~我的减肥计划又要泡汤了~~嘻嘻
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
1块
油
适量
自制蒜蓉辣酱
适量
胡椒粉
适量
蒜
适量
小葱
适量
生抽
适量
盐
适量
姜
适量
料酒
适量
步骤
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1. 按豆腐的纹路，切成方块 -
2. 香菇洗净七成小丁，姜蒜和小葱切末
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3. 把瘦肉切成丁状，不用太碎，淋入料酒，生抽腌制入味
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4. 自制蒜蓉辣椒酱准备适量（蒜蓉辣酱做法：可以参见我的菜谱）
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5. 锅中放油爆香姜蒜末
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6. 倒入肉末滑散，调入一勺生抽炒均
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7. 再下入香菇丁大火翻炒
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8. 加入2勺蒜蓉辣酱
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9. 倒入豆腐，用铲子轻轻推匀
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10. 加入1勺蚝油，1勺胡椒粉
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11. 加适量的清水焖炖5分钟
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12. 汤汁略干，倒入水淀粉勾薄芡，盛盘后撒少许葱花
小贴士
1.因为放入了蒜蓉辣酱，所以盐可以按需要在放。
2.放入豆腐后加少许水炖煮一下是为了让豆腐更入味。豆腐切小块一点比较入味。
3.豆腐下锅后轻轻推动，切勿大力翻动豆腐，避免豆腐过碎。
2.放入豆腐后加少许水炖煮一下是为了让豆腐更入味。豆腐切小块一点比较入味。
3.豆腐下锅后轻轻推动，切勿大力翻动豆腐，避免豆腐过碎。