【手工美食】红糖红枣戚风
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韩真zZ
红糖红枣在一起是绝配的哦，这款蛋糕在烤的时候，满屋子的香气，闻起来就觉得好美味，这个配方在圆猪猪那里看到的，不过我的鸡蛋没有那么大，也是用的5个，不过做出来确实好吃！
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
80g
红枣
80g
鸡蛋
5个
玉米油
45g
红糖
60g
步骤
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1. 将红枣洗净去核 -
2. 80g的红枣分出50克和25克的重量，然后将50克枣肉加清水80克用料理机搅打细致的泥状，另外25g切碎
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3. 鸡蛋分开的蛋黄和蛋清，然后再蛋黄里面玉米油拌匀
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4. 加入打好的红枣泥拌匀
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5. 低筋面粉过筛到里面
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6. 搅拌均匀成浓稠的糊状
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7. 接下来做蛋清部分，红糖用筛网压散开
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8. 再将红糖一次全部倒入蛋白中
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9. 用电动打蛋器搅打，直到提起打蛋头可以拉起短而小的尖峰
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10. 取1/3的蛋白放入蛋黄糊中切拌均匀
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11. 然后全部倒入剩下的2/3的蛋白糊中
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12. 切拌均匀
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13. 撒入红枣碎拌匀
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14. 做好的蛋糕糊倒入模具内，放入预热好的烤箱170度，中下层，40分钟左右。
小贴士
烤到一半的时候表面上色了就加盖锡纸，以防表面烤焦。
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