芒果慕斯
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浮辰辰辰
自制芒果慕斯杯,好吃又凉爽,不需要烤箱,简直太简单了
时间: 1-2小时
食材
奶油
200g
芒果
450g
牛奶
75g
黄油
40g
吉利丁片
5片
糖
20g
巧克力
少量
饼干
90g
步骤
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1. 饼干刮掉夹心 -
2. 2、饼干装入保鲜袋，用擀面杖将其碾压碎；
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3. 3、取4片吉利丁片放入水中浸泡、黄油隔水融化；
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4. 4、将饼干碎装入容器中，注入融化的黄油并拌匀；
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5. 5、伴有黄油的饼干碎放入模具中；
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6. 6、用擀面杖将其压实，放入冰箱冷藏至凝结；
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7. 7、泡软后的吉利丁片从水里捞出并挤干水分，放入60克牛奶中，隔水将它融化；
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8. 8、芒果洗净后去皮，取果肉并切块；
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9. 9、400克芒果肉与15克牛奶放入祈和电器 s3破壁机里打成果泥；
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10. 10、融化的吉利丁片注入到大容器里，并将芒果泥注入；
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11. 11、边注入边拌匀做成芒果糊；
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12. 12、淡奶油隔冰水用电动打蛋器低速打发；
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13. 13、稍不小心，打过了一点点；
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14. 14、将芒果糊与打发的淡奶油混合成慕斯糊；
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15. 15、慕斯糊注入有饼干底的模具里，继续冰箱里冷藏4小时；
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16. 16、剩下的一张吉利丁片继续隔水融化；
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17. 17、取50克芒果肉，用手提电动搅拌器打成果泥；
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18. 18、融化的吉利丁片分次与芒果泥混合；
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19. 19、将其注入成型的慕斯中，继续放入冰箱中冷藏至凝固做成镜面；
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20. 20、巧克力隔水融化成酱
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21. 21、芒果慕斯从冰箱里取出，用电吹风轻微吹其模具外表，让它脱模；
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22. 22、巧克力酱装入笔中，随性画出自己喜欢的图案。
小贴士
1、天气热，室温高，打奶油需要隔冰水打；2、芒果泥随打随用，防止氧化。