1.白蚬子一定要吐净泥沙。
2.尽量把白蚬子用开水过一下，这样炒的时候就不会出水了。
3.不用放盐了，因为蒜蓉酱已经有咸味了。
4.要快速翻炒，白蚬子过水后基本上就是熟了，如果翻炒时间过长了，蚬肉就老了。