酸笋炒奶浆菌
6.8万热度
102收藏
收藏
|
语竹徒手敬岁月
前段时间做泡菜的时候顺便泡了一些甜笋，泡好的甜笋就成了酸笋，在我们这里大家的共识是野笋泡的酸笋就是发物，一般身体不好的人都不能食用，但是这甜笋泡的酸笋就不同了，即使身体不好的人也可以食用。今天买了一些奶浆菌，正好可以用酸笋来炒奶浆菌。
时间: 10-30分钟
食材
奶浆菌
300g
酸笋
200g
油
适量
盐
适量
蒜
15g
小米辣
适量
步骤
-
1. 买回来的奶浆菌捡去松针、枯叶等杂质，然后用小刀轻轻刮去野生菌菌柄上的沙泥，并削去菌根基部的泥沙。 -
2. 把奶浆菌放水里清洗干净。
-
3. 然后用手捏碎奶浆菌备用
-
4. 切一些蒜碎、小米辣、把酸笋剁碎备用。
-
5. 热锅冷油放入切好的小米辣煸出香味。
-
6. 放入剁碎好的酸笋翻炒一会后盛出备用。
-
7. 另起锅倒油烧热，下蒜粒煸出香味。
-
8. 放出奶浆菌翻炒一会。
-
9. 菌子炒出水后放入之前炒好的酸笋翻炒。
-
10. 水分炒干时放入盐翻炒均匀即可关火装盘
小贴士
1、洗野生菌时比较顽固的泥沙可以在盐水中用小牙刷轻轻刷洗。因盐水的比重大，刷下来的泥沙自然而然就沉入水底了。
2、炒奶浆菌时大蒜的用量要多一些，大蒜能使奶浆菌鲜味倍鲜，香气更浓。
2、炒奶浆菌时大蒜的用量要多一些，大蒜能使奶浆菌鲜味倍鲜，香气更浓。