清炖牛肉
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fertile大蛇丸
周末在家炖牛肉 锅里简单一煮 牛肉又香又软太解馋!
时间: 1-2小时
食材
牛腩
500g
牛腿子
1000g
大葱
1根
姜
3大块
蒜
1头
香叶
2片
桂皮
1根
花椒
20粒
大料
2个
盐
30g
步骤
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1. 牛肉洗净，切块备用。 -
2. 锅中加入适量清水，水沸腾后放入牛肉。
-
3. 锅中再次沸腾后，将表面的血沫撇净。
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4. 将除去盐以外的所有调料全部放入锅中。
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5. 调成小火，炖煮1小时后放入盐，继续小火炖煮40分钟即可。
小贴士
耀婕的贴心提示：
1.牛肉要在水沸腾后下锅，可以使牛肉中水分保留更多。
2.调料可以放入调料包或用纱布包好，这样更容易取出。
3.煮至过程始终保持小火，且不要频繁打开锅盖查看。
4.不要提前放盐，后放盐可以让牛肉炖煮时更容易软烂。
5.制作清炖牛肉应选择肥瘦相间的牛腩部位，这样做出的牛肉才香。
1.牛肉要在水沸腾后下锅，可以使牛肉中水分保留更多。
2.调料可以放入调料包或用纱布包好，这样更容易取出。
3.煮至过程始终保持小火，且不要频繁打开锅盖查看。
4.不要提前放盐，后放盐可以让牛肉炖煮时更容易软烂。
5.制作清炖牛肉应选择肥瘦相间的牛腩部位，这样做出的牛肉才香。