越南河粉-清炖牛肉河粉。
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cautious上下
温哥华最多的就是pho越南河粉，个人粉不喜欢。就索性自己diy中式的牛肉河粉。
两人份，午餐上选。
两人份，午餐上选。
食材
带筋牛肩肉一块
约500g
河粉半包
200g
中等白萝卜
半根
鱼露辣椒油卤包干西芹末
适量
步骤
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1. 炖牛肉3小时：冷水焯牛肉，温水清洗干净浮沫。换温水加萝卜皮卤包砂锅小火炖3小时。最后一小时捞出萝卜皮，加萝卜片接着炖。炖好的牛肉汤应该清澈见底。改刀的牛肉片药大片不碎粉红色。 -
2. 煮河粉大概15分钟： 热水煮到自己喜欢的程度，捞出浸冷水。
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3. 装盘：底铺沥干水的河粉，摆萝卜片和牛肉片，撒persil 末。
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4. 吃的时候加鱼露和辣椒油。
小贴士
牛肉要整块炖。。
对了，就是整个过程除了卤包什么调料也没有，因为鱼露很咸阿。。。
牛肉和牛肉汤应该吃不完，冰箱冰起来用处很多阿。萝卜少加，一次吃完的量就好。
对了，就是整个过程除了卤包什么调料也没有，因为鱼露很咸阿。。。
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