冬天就喜欢这种一锅炖，有蔬菜有肉一锅汤汤水水，吃完连脚底心都发热了。
这道菜的口味，和我常去的一家日料店的土豆炖牛肉一模一样，原来秘诀就在那碗昆布柴鱼高汤，高汤做法在我前几篇菜谱里有，没有高汤的可以用水代替，虽然没有日式料理的味道，但也是一锅不错的炖菜。
我比较不喜欢长长的材料单从上看到下，还是记不住，所以集中起来一目了然。
材料：牛腩500克，南瓜（青皮）半个，土豆一个，胡萝卜一根，洋葱1/4个，荷兰豆一小把；
调味料：高汤适量（盖住材料），清酒1大勺，味啉1大勺，酱油3大勺，糖1小勺。