清炖牛肉汤
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梦如南筏痴珍
怎样炖牛肉汤浓肉软,不腥又入味,这一步不能少,拌面百搭吃不够
时间: 1-2小时
食材
牛肉
600克
胡萝卜
1根
土豆
半个
生姜片
几片
香葱碎
适量
盐
适量
黄酒
适量
香叶
2片
八角
2个
花椒
适量
白胡椒粉
适量
步骤
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1. 牛肉清洗干净切块，清水浸泡去除血水。 -
2. 冷水下锅，烧开后略煮，焯水。
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3. 准备好调料。
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4. 捞起牛肉热水清洗干净，沥干水分。
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5. 将牛肉放入炖锅，加入清水，加入炖肉调料，适量黄酒。
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6. 盖好锅盖，大火烧开后转小火炖1小时左右。
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7. 炖至牛肉酥烂。
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8. 土豆、胡萝卜切块。
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9. 盛出适量牛肉汤。
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10. 加入配菜，继续炖至土豆胡萝卜熟透。
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11. 关火前撒适量葱花，白胡椒粉调味即成。
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12. 成品图。
小贴士
1、牛肉焯水冷水下锅，捞起后用热水清洗干净。
2、炖汤时水量最好一次性加足。
2、炖汤时水量最好一次性加足。