红薯发面饼
9.8万热度
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冷血哥雁雪
【营养成分】红薯碳水化合物含量高(23.1%),所含热能也高(100克鲜红薯可产生99千卡热量),但不含脂肪。此外,红薯还富含膳食钎维、生物类黄酮、维生素C、维生素A、维生素Bl、钾、胡萝卜素等营养元素【食用宜忌】(1)食用凉的红薯易致胃腹不适。红薯在胃中产生酸,所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。(2)烂红薯(带有黑斑的红薯)和发芽的红薯可使人中毒,不可食用。(3)红薯等根茎类蔬菜含有大量淀粉,可以加工成粉条食用,但制作过程中往往会加入明矾。若过多食用会导致铝在体内蓄积,不利健康。(4)红薯含有“气化酶”,一次不要吃得过多,而且和米面搭配着吃,并配以咸菜或喝点菜汤即可避免烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。
时间: 10-30分钟
食材
红薯
200g
面粉
300g
油
适量
冰糖
20g
酵母粉
3g
步骤
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1. 红薯削皮洗净
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2. 切成小块,这样容易熟
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3. 加入些冰糖,冰糖有润肺的作用
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4. 烧锅开水,水开了把红薯放进去蒸个十分钟左右就基本熟了
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5. 出锅凉一下
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6. 用勺子碾碎
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7. 倒入适量的面粉
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8. 加入三克左右的酵母粉搅拌均匀
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9. 在把红薯到进去用筷子搅拌
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10. 有些干的时候就可以用手揉成坨
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11. 用保鲜膜封好发酵,避免干皮
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12. 发酵好了去掉保鲜膜排气
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13. 在面案上或者直接在盆里撒些面粉揉,多揉会吃起来劲道些
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14. 在中间挖个洞洞
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15. 从一边掐断,掐成小坨
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16. 最后用擀面杖擀成圆饼
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17. 电饼铛加热,倒入少量的油,在把饼子放进去烙,变金黄色翻面烙另一面
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18. 两面都变金黄色后出锅
小贴士
红薯蒸的时候根据自己的喜好切我喜欢小块的,因为熟的快些
里面可以加白糖,也可以加冰糖或者蜂蜜
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