鸡蛋虾皮炒韭菜
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成熟
鸡蛋和韭菜搭配既可以做馅料也可以炒制，炒制一般常见的有两种方法，一是把韭菜切碎，和蛋液混合后煎制；二是把韭菜切段，把蛋液煎成蛋饼，然后再炒。
时间: 10分钟内
食材
鸡蛋
2个
韭菜
500g
虾皮
50g
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
步骤
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1. 主辅料： 鸡蛋、韭菜、虾皮 -
2. 把韭菜洗净、切段。
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3. 鸡蛋打成蛋液。
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4. 热油，倒入蛋液，煎成蛋饼，盛出备用。
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5. 锅留底油，放入洗净的虾皮炒香。
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6. 放入韭菜翻炒均匀。
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7. 加适量蚝油、盐调味。
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8. 翻炒炒匀。
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9. 放入鸡蛋。
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10. 快速翻勺，炒匀即可关火。
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11. 出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士
1、因为虾皮有咸味，盐要少放。
2、炒制韭菜时间不宜过长，整个过程要一气呵成。
2、炒制韭菜时间不宜过长，整个过程要一气呵成。
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