酸甜排骨
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阳刚historian
酸甜排骨,做法简单,外酥里嫩,酸甜可口,老少皆宜!
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
500g
生姜
3片
白醋
1勺
酱油
1
红糖
3片
油
适量
步骤
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1. 排 骨 泡 1 小 时 去 血 水 或 用 小 水 冲 洗 半小 时 再 将 排 骨 用 热 水 煮 一 遍 -
2. 热 锅 放 少 许 油爆 香 生 姜 把 沥 干 水 的 排骨 放 锅 里 煎 至 两 面 发 黄
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3. 加 入 开 水 水 与 食 材 齐 平 再 次 烧 开 后
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4. 依 次 加 入 准 备 好 的 酱 油 、 红 糖 盖 上 盖 子 焖 2 0 分 钟
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5. 锅 里 的 水 烧 至 三 分 之 一 加 入 白 醋 小 火 继 续 1 0 分 钟 左 右
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6. 1 0 分 钟 后 大 火 开 始 收 汁 记 得 边 搅 拌 边 收 汁 锅 内 剩 少 许 汁 时
小贴士
1、做这道菜，请一定选用猪纯小排，最好还带有脆骨的，此部位肉质软嫩，是最适合用来做糖醋排骨的。
2排骨在入锅炒之前，尽量晾干水份，用厨房纸擦干也行，这样在炒的时候不会油花四溅，烫到手。
2排骨在入锅炒之前，尽量晾干水份，用厨房纸擦干也行，这样在炒的时候不会油花四溅，烫到手。
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