刀切馒头
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一雷二闪
馒头做了N多回，每次都很松软，没有嚼头，昨天刚刚找到要领，就是注意水和面的比例。做一道雪花粉奶香刀切馒头，软硬适中，白白胖胖，呵呵。
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
500g
牛奶
250ml
酵母
5g
盐
适量
白砂糖
适量
步骤
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1. 准备好面粉，酵母，牛奶，食盐，白糖。 -
2. 将所有材料放入面包机内和面
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3. 大约醒发1个小时面团发一倍大即可
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4. 取出揉好后再次醒发10分钟
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5. 做成长条
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6. 切开小剂子
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7. 放入蒸锅内醒发10分钟
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8. 凉水下锅开火，蒸上20分钟关火焖上5分钟揭锅。
小贴士
刀切馒头注意水面的比例为1:2，面团发好后取出揉好后再次醒发10分钟，做好剂子后放入蒸锅内醒发10分钟，凉水下锅开火，蒸上20分钟关火焖上5分钟揭锅。