彩色猫耳朵
10.5万热度
92收藏
收藏
|
virtual雨欣
自己和的面做猫耳朵吃起来很劲道的,可以放自己喜欢的任何蔬菜和肉类,都是不错的,有高汤味道更鲜美的,口感筋道,很清爽,没有的话也可以直接煮的。可以多做一些放冰箱冷冻,要吃的时候拿出来一煮就行,象速冻饺子一样方便,不爱吃蔬菜的小朋友们,可以给他们这么多,而且吸收了菜汁中的营养。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
900g
水
450g
紫甘蓝
300g
胡萝卜
200g
菠菜
300g
香菇
150g
葱花
20g
植物油
适量
水淀粉
2大勺
辣椒油
2大勺
精盐
1/2小勺
鸡精
1/2小勺
酱油
2大勺
步骤
-
1. 菠菜,紫甘蓝,胡萝卜,清洗干净备用。
-
2. 把胡萝卜切成小块,放入料理机中,打成胡萝卜汁。
-
3. 用过滤网过滤胡萝卜汁,把原汁留下。
-
4. 面粉300克,胡萝卜汁150克,混合。
-
5. 揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒至20分钟。
-
6. 菠菜用开水焯下,焯掉草酸。
-
7. 把菠菜切成寸段,放入料理机中,打成菠菜汁,然后也像胡萝卜那也过滤,原汁留下。
-
8. 面粉300克,菠菜汁150克混合。
-
9. 揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒至20分钟。
-
10. 把紫甘蓝切成碎块,放入料理机中。
-
11. 打成紫甘蓝汁,过滤,保留原汁。
-
12. 面粉300克。紫甘蓝汁150克混合。
-
13. 揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒至20分钟。
-
14. 3种面团全部醒至好了。
-
15. 把面团搓成细条。
-
16. 再切成一个个小剂子。
-
17. 在小剂子们的身上撒一层面粉,然后把小剂子放在网状的物体上,大拇指一捻,漂亮的猫耳朵就做成了。
-
18. 香菇清洗干净。
-
19. 切成色子块。
-
20. 葱花准备好。
-
21. 炒锅放入植物油,油开后放入葱花爆香。
-
22. 接着倒入香菇翻炒。
-
23. 放入酱油,精盐填入适量的清水,水开后淋入水淀粉勾芡,出锅前放入鸡精即可。
-
24. 香菇卤子就做好了。
-
25. 另起锅,锅中放入凉水,水开后放入彩色猫耳朵煮熟。
-
26. 把煮好的彩色猫耳朵捞到碗中。
-
27. 淋入香菇卤子,在放入辣椒油,很香,开吃吧。
小贴士
感觉面团还是揉的稍微软点,压制猫耳朵的时候形状好看,而且口感不会太硬。