双色猫耳朵
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向夏狂影秋风
山西人爱吃面食,我们会把普通的面粉变幻成各种形状,这款面食就是形似猫耳,所以取名猫耳朵,吃惯了白面做的,加点高粱面做成双色的即美观又增加了粗粮,很营养呢。这里主要介绍一下猫耳朵的做法,浇头可以根据个人喜好随意搭配。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
400g
高粱面
50g
蒜苔木耳卤
适量
步骤
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1. 250克面粉加水和成白面团,50克高粱面加150克的面粉和成红色的面团,两种面团和的和饺子面一样软硬就行。盖盖稍醒一会儿。
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2. 开始做猫耳朵,醒好的面团擀开,大约1厘米厚就行。
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3. 切成丁。
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4. 撒少许面粉防粘,用大拇指用力贴着砧板推,面就会自然卷成一个小卷啦。
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5. 用同样的方法做好高粱面猫耳朵。
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6. 煮锅倒水,水开后把两种猫耳朵同时放进去煮。
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7. 煮到全部浮起就熟啦。
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8. 浇上你喜欢的浇头就可以吃啦。
小贴士
高粱面在超市,粮店都可以买到。
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