蛋烧韭菜
6.9万热度
775收藏
收藏
|
多萝西马啄夭
这道菜肴之所以叫“蛋烧韭菜”，就是烹制过程中把韭菜烧的软烂一些，这是和炒韭菜的区别之一。再就是鸡蛋要煎的厚一点，这样在烧制的过程中，鸡蛋充分吸收了韭菜溢出的汤汁，味道厚重。不管怎么样，喜欢就好。
时间: 10分钟内
食材
韭菜
400g
鸡蛋
3个
油
适量
盐
适量
味精
适量
白醋
适量
蚝油
适量
步骤
-
1. 主辅料： 韭菜、鸡蛋 -
2. 把韭菜摘洗干净，切段。
-
3. 把鸡蛋打成蛋液，加少许白醋打匀。
-
4. 热油，倒入蛋液，煎成厚一些的蛋块。
-
5. 盛出备用。
-
6. 锅留底油，放入韭菜翻炒。
-
7. 加入蚝油。
-
8. 加少许盐、味精调味，翻炒均匀。
-
9. 稍稍烧制到韭菜发软，放入备用的鸡蛋。
-
10. 再烧制3分钟，使鸡蛋吸收一部分汤汁，即可关火。
-
11. 出锅装盘，即可上桌。
小贴士
1、煎鸡蛋时，油要稍稍多一些。
2、没有蚝油放生抽也可以。
2、没有蚝油放生抽也可以。