山药白果炖猪肚属于药膳偏方，主要原料是山药、白果、猪肚，山药可治疗脾胃虚弱、体倦、食少、虚汗、脾胃肾气不足等症状。白果化痰定喘、收敛除湿，可治疗赤白带下、小便白浊、尿频、遗尿。