腐竹香菇炒黄瓜
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肖申克
这是由三种绿色食品——腐竹、香菇、黄瓜搭配炒制的一道素菜。腐竹由黄豆制成,具有与黄豆相似的营养价值,含有多种矿物质与丰富的铁,具有补钙补铁,预防心血管疾病,防止骨质疏松等功效。香菇属菌类食品,药食作用兼而有之,具有延缓衰老,增强人体免疫力,防病祛病的功效。黄瓜因其丰富的营养、清香的味道早已成为百姓餐桌上的常客。三种利好食材成就了一道夏季美味、养生保健菜品。
时间: 10分钟内
食材
腐竹
100g
香菇
200g
黄瓜
200g
橄榄油
适量
盐
适量
味精
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 将腐竹提前用水泡发。
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2. 将香菇入热水锅焯。
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3. 将香菇切成块,腐竹切成段。
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4. 将黄瓜切成片。
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5. 炒锅放橄榄油加热,葱姜末入锅煸香。 将香菇入锅翻炒。
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6. 将腐竹入锅翻炒。 加盐、味精。 继续翻炒。
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7. 将黄瓜入锅翻炒。
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8. 翻炒均匀即可出锅装盘。
小贴士
腐竹要提前泡发,特别是做给老人、孩子吃一定要泡发充分。我家食客不爱吃软的,所以我这个腐竹没有泡发到位。