豆腐当家 ~煎豆腐的N种组合: 煎豆腐蘸汁，炒黄瓜，家常豆腐
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澈忻粕韶俗
豆腐当家，把豆腐煎一下，既可以直接蘸各种料汁吃，又可以搭配其他蔬菜炒出多种花样:煎豆腐炒黄瓜和红尖椒，非常爽口! 煎豆腐炒青椒，就是大家都爱的家常豆腐！……
时间: 10分钟内
食材
卤水老豆腐
1块
黄瓜
1个
红尖椒
1个
绿尖椒（可省略）
1个
青椒
2个
橄榄油
适量
盐
适量
番茄酱
适量
味极鲜
适量
辣根
适量
白醋
1~2滴
豆豉辣椒之类的酱
适量
（裹豆腐用的）淀粉
适量
步骤
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1. 一，煎豆腐1.1）卤水老豆腐1块 -
2. 1.2）煎豆腐豆腐切片 ，将豆腐片轻轻裹上一层淀粉；锅烧热后加橄榄油，放一点盐化开后，放入豆腐，煎至两面金黄
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3. 1.3）煎豆腐煎好的豆腐，外焦里嫩煎好的豆腐，可以演化出很多种吃法
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4. 二，煎豆腐+蘸料汁儿料汁儿，可按照个人喜好制作，上图从左到右是:2.1）味极鲜+几滴白醋+豆豉辣椒（强烈推荐）2.2）番茄酱2.3）味极鲜+辣根
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5. 三，煎豆腐炒黄瓜3.1）用煎豆腐留在锅底的油，先把黄瓜和尖椒扁炒一下，放点盐继续扁炒;3.2）待黄瓜炒软后再把煎好的豆腐倒入锅内，翻炒十几下，即可出锅装盘
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6. 煎豆腐的N种组合更多组合，后续添加中……
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