羊肉丸子
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郜耘志腻
天气越来越冷了，我们不妨多吃一些羊肉，羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有暖中祛寒、温补气血、补肾壮阳、开胃健脾的功效。在抵御风寒的同时,又可滋补身体,可谓一举两得。羊肉丸子是老公的最爱，丸子鲜香嫩滑，汤汁鲜美浓郁。非常的好吃。我喜欢在汤汁中加入冬瓜这样可以使这道汤菜营养更加丰富。味道更加鲜美。
时间: 10-30分钟
食材
羊腿肉
300g
香油
适量
盐
适量
花椒
适量
酱油
适量
料酒
适量
葱
适量
姜
适量
香菜
适量
鸡精
适量
冬瓜
100g
步骤
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1. 准备好羊腿肉。 -
2. 花椒放入小碗中，浇上适量的开水，晾凉备用。
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3. 冬瓜去皮切成片备用。
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4. 将羊肉切成小碎丁。
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5. 加入葱姜继续剁成泥。
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6. 分次加入花椒水，一次加完，让肉充分吸收再加下一次。
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7. 把羊肉剁成肉泥。
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8. 剁好的肉泥加入盐 鸡精 酱油和适量的清水。
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9. 搅打至上劲。
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10. 入冰箱冷藏20分钟，让肉泥充分吸收水分。
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11. 锅内倒入水，烧开后煮冬瓜。
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12. 用小勺挖舀成丸子下进锅里
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13. 逐个做完后，烧至冬瓜变成透明。
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14. 关火，撒上香菜即可。
小贴士
用花椒水搅打羊肉馅，可以去到羊肉的膻味。