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羊肉丸子氽冬瓜
6.1万热度
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肖申克
随着天气逐渐转凉,秋意渐浓。早晚的温差使人感觉已经到了深秋。人体的属性也由夏季的燥热转为秋季的寒凉。都在研究怎么贴秋膘,来应对冬天的来临。我就是胃寒性的,每到立秋,胃就不舒服,所以也就爱做一些汤汤水水来调理肠胃。这款羊肉丸子氽冬瓜,很适合秋天暖胃的,虽然羊肉是热性的,但是加了冬瓜,都知道冬瓜凉性的,可以有润肺生津,化痰止渴,利尿消肿,清热祛暑,解毒的作用,那羊肉和冬瓜加在一起,两者可以互补,清淡而不油腻,成了美味的秋季养生食谱。羊肉丸子汆冬瓜:利尿、补阳、暖胃、气血双补调理。
时间: 10-30分钟
食材
羊肉
200g
冬瓜
200g
鸡蛋
1个
香油
适量
适量
熟花生油
2g
香葱
5g
香菜
5g
姜粉
2g
淀粉
1少许
酱油
2g
胡椒粉
5g
步骤
  • 1. 主料:羊肉、冬瓜 辅料:香油、盐、胡椒粉、酱油、香菜、香葱,鸡蛋、淀粉
  • 2. 把香葱洗净切末,香菜洗净切末
  • 3. 把羊肉剁成肉泥
  • 4. 加酱油、胡椒粉、姜粉、香葱末、花生油拌均匀,腌制15分钟左右
  • 5. 把冬瓜去皮,切片
  • 6. 把鸡蛋蛋黄和蛋清分离,用蛋清加进羊肉泥里,加盐、淀粉拌均匀
  • 7. 煮锅里加水,大火烧开,下冬瓜
  • 8. 加盖大火烧开
  • 9. 把羊肉泥用勺子挖成小丸子形状
  • 10. 下冬瓜锅里
  • 11. 煮到丸子飘起,下盐
  • 12. 关火滴几滴香油、醋,加胡椒粉
  • 13. 加鸡精
  • 14. 撒上香菜末即可
小贴士
加香油的关火,要不香油受热味道不好。
羊肉泥腌制15分钟以后,再加盐这样羊肉泥鲜嫩。
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