蒜蓉粉丝蒸扇贝
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安灯泡好闪
蒜蓉粉丝蒸扇贝
时间: 10分钟内
食材
扇贝
150g
绿豆粉丝
20g
蒜籽
15g
油
5ml
盐
2g
白酒
2ml
生抽
5ml
葱
5g
剁辣椒
5g
清水
10ml
步骤
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1. 原料集合图 -
2. 粉丝泡于清水30分钟左右
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3. 将扇贝的壳认真刷洗
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4. 再用小刀将扇贝肉与壳分离
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5. 冲洗扇贝肉
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6. 沥干后加少许酒略腌
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7. 粉丝变软后崂起沥干水
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8. 将粉丝剪短至约5-10CM长
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9. 将剪好的粉丝围成鸟巢状摆在扇贝壳上
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10. 再将扇贝肉摆放在粉丝上
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11. 将蒜籽去皮切成细碎颗粒
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12. 锅内倒入油
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13. 将蒜籽倒入锅内爆香，注意小火，不要使蒜籽变焦
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14. 再加入少许盐调味拌匀可关火
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15. 蒜油浇在步骤10的扇贝粉丝上
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16. 再点缀上少许剁辣椒
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17. 锅内烧水至沸腾
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18. 将扇贝碟移入蒸架上
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19. 大火蒸5分钟，待粉丝变透明可关火移出，再撒上葱花
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20. 锅内倒生抽5毫升
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21. 再加水10毫升
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22. 调好的汁水淋上粉丝扇贝上即可
小贴士
1，尽量购买新鲜的扇贝，但需要自己清除里面的脏物，仅留取白色的扇贝肌和周边的红色部分；
2，不能吃辣可不放剁辣椒，即为原味；
3，蒸好的粉丝扇贝要趁热食用，才能保证鲜香嫩滑的口感。
2，不能吃辣可不放剁辣椒，即为原味；
3，蒸好的粉丝扇贝要趁热食用，才能保证鲜香嫩滑的口感。
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