鸡蛋炒菠菜
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桓景逸糜
现在蔬菜大棚普遍栽培，一年四季都有新鲜的蔬菜，但是菠菜以春季为佳，其根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口。菠菜含有丰富的矿物质与维生素，其含量是非常大。非常适合成长发育的儿童食用。蛋炒菠菜是一道清爽美味的家常菜，其色彩漂亮，营养丰富，是一道老少皆宜的美味佳肴。
时间: 10分钟内
食材
菠菜
200g
油
适量
盐
适量
鸡蛋
2个
葱碎
适量
鸡精
2g
步骤
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1. 菠菜摘洗干净，准备好鸡蛋。 -
2. 鸡蛋打入碗内加入盐2克搅匀待用；
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3. 菠菜切3厘米长。
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4. 锅中加入油，热后倒入打散的鸡蛋炒熟起出备用。
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5. 再热余油，放葱碎爆香。
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6. 倒入菠菜段，煸炒均匀。
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7. 煸炒至煸炒变色塌软。
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8. 倒入炒好的鸡蛋和菠菜翻炒均匀。
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9. 加入鸡精调味即可。
小贴士
菠菜要选用鲜嫩新鲜的小棵菠菜。如果菠菜有些老，可以炒之前，焯水。