青椒蛋炒肉
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嘟噜嘟噜十一
青椒炒鸡蛋吃过吧？青椒炒肉也一定吃过。那么鸡蛋和猪肉加青椒一起炒来吃，你吃过吗？有没有？哈哈！其实这样子的吃法在我这里很普通，就连早餐的粉里面也用这个做粉臊子。溶合了青椒炒蛋和青椒炒肉两道菜的味道，很美味。
时间: 10分钟内
食材
猪肉
100g
鸡蛋
5个
青椒
200g
蒜瓣
8g
盐
2g
老抽
1ml
米酒
10ml
胡椒粉
1ml
步骤
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1. 猪肉切片。（肥六瘦四） -
2. 青椒顶刀切圈。
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3. 蒜切碎备用。
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4. 鸡蛋磕入碗中加少许盐打散。
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5. 锅中热油，倒入鸡蛋炒熟，装出待用。
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6. 锅中烧油（平时炒菜的一半就可以了）至八成热时倒入切好的五花肉片，煸炒出多余的油脂。
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7. 放入瘦肉同炒至熟。
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8. 烹入米酒，加盐、老抽翻炒均匀出锅待用。
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9. 洗锅重新热油，将青椒、蒜米一起下入油锅，加少量盐炒熟。
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10. 倒入炒好的鸡蛋和肉片翻炒均匀，加一炒勺清水焖煮。
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11. 撒入胡椒粉出锅装盘即可。
小贴士
1、 我喜欢炒得老点的五花肉，这样有点嚼头，有点香；瘦肉先腌制一下炒出来不那么老。
2、 新鲜五花肉买回家后最好再把皮那面烧一下毛，也可以去掉皮，不过有点可惜。
3、 青椒炒熟点就不那么辣了。
2、 新鲜五花肉买回家后最好再把皮那面烧一下毛，也可以去掉皮，不过有点可惜。
3、 青椒炒熟点就不那么辣了。
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