自制流油咸鸭蛋
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恼弛址俦斩
家人喜欢吃咸鸭蛋,外面卖的我不放心,所以每年都会买鲜鸭蛋自己腌制!自己做的流油咸鸭蛋吃着放心,这不还没腌好,就已经开吃了!
时间: 10-30分钟
食材
鲜鸭蛋
1500g
高浓度白酒
适量
盐
适量
保鲜膜
适量
步骤
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1. 鲜鸭蛋洗干净,晾晒干无水分!
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2. 准备好食盐、高浓度白酒(最少54度),和保鲜膜。
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3. 首先把鸭蛋在白酒里浸泡打滚,务必每个角落都沾满白酒。
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4. 把沾了酒的鸭蛋放入食盐里滚动,裹满食盐!
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5. 再用保鲜膜包住
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6. 如此重复,直到把每个鸭蛋都处理完,放入一不漏气的食品袋中。
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7. 把袋口扎紧,越严实越好。放阴凉通风处。
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8. 30天后就可以开吃了!
小贴士
家里没有玻璃器皿,所以用的是塑料袋,有的话会更好!腌好后要尽量赶快吃完,否则会越来越咸!
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