流油咸鸭蛋的腌制
8.5万热度
6收藏
收藏
|
vocabulary豆浆
小时候妈妈总是喜欢腌制卤水咸鸭蛋，虽然好吃，但是时间越长越咸，而且比较麻烦，我属于懒人，能省的步骤绝不实行，而且晒过的鸭蛋腌制出来更容易出油，晒的冒油了，大抵就是这个意思吧
时间: 10-30分钟
食材
鸭蛋
24个
散装高粱酒
适量
盐
适量
保鲜膜
1卷
步骤
-
1. 鸭蛋洗干净，放入外面吹干，太阳晒晒腌制后更容易出油哦 -
2. 鸭蛋放入白酒里滚个几秒就拿起来，时间太长腌制好的鸭蛋会有点酒味，白酒我用的是68°散装高粱酒，香，浓，醇，便宜…
-
3. 鸭蛋从酒里拿出来放入盐里滚滚滚，然后用保鲜膜包好，有塑料袋放进去扎紧也是一样的，
-
4. 包装好的鸭蛋
-
5. 放入太阳下晒晒，然后放入冰箱或者阴凉的地方，一个星期左右差不多就可以吃了，这时候不是很咸，一碗稀饭两个咸鸭蛋刚刚好
小贴士
鸭蛋清洗后一定要晾干，如果太阳暴晒个一小时左右就更好啦