牛肉丸焖萝卜
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运凡孤月今心
这道菜是广东风味，牛肉丸来自华人肉店，据说是潮州牛肉丸。萝卜就是上次在韩国人店里买的那个，好大，与中国萝卜有所不同，这么一个萝卜煮了一大锅。在烹制过程中，加入桂林辣椒酱，味道特别的好，又香又辣很好吃。
时间: 1-2小时
食材
萝卜
1个
牛肉丸
500g
油
适量
橄榄盐
适量
糖
适量
盐
适量
桂林辣椒酱
适量
姜
适量
蒜
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 准备好食材：韩国萝卜、牛肉丸、姜、蒜、桂林辣椒酱。 -
2. 待牛肉丸解冻后对半切开，再切十字花。这样煮的牛肉丸更加容易入味，而且看起来量也多一些。
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3. 萝卜去皮切大块、蒜拍扁、姜切片。
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4. 烧热锅倒入适量橄榄油，放入姜蒜爆香。
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5. 倒入切好的萝卜，略翻炒。
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6. 注入适量开水，调入少许糖略煮后转入压力锅内。
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7. 转入压力锅后，盖上锅盖大火煮沸约二十分钟熄火，待气排完之后打开锅盖。
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8. 继续烧热锅倒入少许橄榄油，加入两勺子桂林辣椒酱，翻炒均匀。
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9. 再加入切好的牛肉丸。
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10. 翻炒均匀。
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11. 将煮过的萝卜倒入锅内，大火煮沸。
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12. 约煮十五分钟至萝卜入味，最后才调入适量盐以及少许鸡精即可熄火。
小贴士
1、牛肉丸切开煮容易入味而且看起来量会多一些，因为是煮去派对的，人多的话整颗煮就不够吃。2、煮萝卜的时候我习惯先放少许糖，最后才放盐，这样吃起来就不会发苦。3、假如用豆瓣酱煮的话，效果也不错，但我觉得桂林辣椒有蒜香味。
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