牛肉丸子萝卜汤
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好吃
时间: 10-30分钟
食材
牛肉
500g
白萝卜
200g
水
适量
葱
少许
姜
少许
生粉
3勺
鸡蛋
1个
香菜
1颗
精盐
1勺
酱油
少许
胡椒粉
半勺
步骤
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1. 准备好新鲜牛肉，把牛肉洗净，先切成片。 -
2. 再用刀剁成肉泥状。
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3. 在肉泥中加入适量葱花、姜末，和肉一起继续剁均匀即可。
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4. 白萝卜洗净去皮，切成丝备用。
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5. 牛肉中打入一个鸡蛋、一勺盐、半勺胡椒粉、3勺面粉。
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6. 先用手顺着一个方向搅拌肉馅，使肉馅起筋！千万不要来回拌！
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7. 锅烧热倒入少许油。
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8. 油烧热后，放入少许葱花、一片姜片爆锅。
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9. 锅中加入半锅清水。
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10. 等待水开的时候，可以把所有牛肉馅单手托起，稍微用力再摔打几次！
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11. 摔打到碗里，重复此动作10次左右使肉馅更顺滑起筋！
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12. 待锅底出现小气泡时，也就是水温6—7层热时就可以挤牛肉丸了！
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13. 先用手抓一块肉馅，握拳让肉馅在手的虎口部位挤出圆球状。
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14. 用左手食指托出，轻轻放入锅中即可。
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15. 重复此动作，直到完成所有牛肉丸。
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16. 完成所有牛肉丸后，可以开大火把汤汁烧开。
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17. 锅烧开后，倒入准备好的萝卜丝，中火煮10钟左右
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18. 煮好后加半勺味精。
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19. 牛肉丸子萝卜汤就做好了。
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20. 来张近照，牛肉丸嫩嫩的、香而不腻！
小贴士
拌好的牛肉馅一定多重复摔打几次，是牛肉出筋
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