清蒸红尾鱼
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溯曲
低油，无烟的健康吃法！
时间: 10-30分钟
食材
红尾鱼
480g
橄榄油
50g
盐
3g
料酒
25g
蒸鱼豉油
50g
大葱
60g
姜
10g
步骤
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1. 将鱼清洗干净，在鱼身上划3刀，均匀涂抹盐后装盘待用； -
2. 把姜，葱切片，塞入鱼身划刀处，淋上料酒，静置入味1小时；
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3. 将鱼放入蒸箱中，定时8分钟，时间到了以后，再在蒸箱中放置2分钟即可取出；
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4. 将鱼盘内的蒸汽水倒掉，鱼身上的葱姜去掉；
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5. 把蒸鱼豉油直接浇在鱼身上；
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6. 将葱切细丝铺在鱼身上；
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7. 另起一锅，加入橄榄油，烧热后淋在葱丝上；
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8. 口感咸鲜，肉质细嫩的清蒸鱼可以开吃啦。
小贴士
1、清蒸用的鱼一定要用新鲜的鱼，冷藏冷冻的鱼不适合清蒸；
2、不习惯橄榄油的味道，最后淋在鱼身上的油，换成其他的植物油也是可以哒；
3、蒸制时间视鱼大小而定，但为了保证鱼肉鲜嫩的口感，最好用500克左右鱼，太大的鱼蒸制久了不好吃哦；
4、如果没有蒸箱，用蒸锅也是一样的，蒸锅提前烧开。
2、不习惯橄榄油的味道，最后淋在鱼身上的油，换成其他的植物油也是可以哒；
3、蒸制时间视鱼大小而定，但为了保证鱼肉鲜嫩的口感，最好用500克左右鱼，太大的鱼蒸制久了不好吃哦；
4、如果没有蒸箱，用蒸锅也是一样的，蒸锅提前烧开。