清蒸红鲳鱼
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袭人steak
这个鱼是专门为婆婆做的,她牙不好,胃也不好,牛肉羊肉吃了不消化,就常常给她做鱼,清蒸的清淡鲜美,符合她的口味。因她不喜欢上面浇热油的,今天的做法是直接加葱姜,最后不再浇热油,她一个人一顿吃掉了半条,而且吃完了没事,如果是其它肉类,多吃一点点她就会不舒服。
时间: 10-30分钟
食材
红鲳鱼
1条
蒸鱼豉油
适量
盐
1g
葱
适量
姜
适量
黄酒
20g
胡椒粉
1g
步骤
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1. 鱼宰杀洗净
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2. 背上切花刀
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3. 葱姜切丝放入,同时加黄酒,胡椒粉,盐,
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4. 腌制10分钟
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5. 腌好的鱼去除葱姜,放入盘中,重新切葱姜丝放上面
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6. 倒上蒸鱼豉油
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7. 上笼大火蒸10分钟。
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8. 蒸好的鱼,虽然做法和调味都很简单,但突出了鱼的鲜美。
小贴士
蒸鱼豉油是咸的,腌鱼的时候加一点点盐即可。
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