韭菜炒夹肝
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税彦地平线的忧伤
夹肝：猪、牛、羊等动物的胰腺作为食物时叫夹肝。要不是我爸爸这次买猪肝没买到，我恐怕到现在都还不知道夹肝是啥么东西呢~
时间: 10分钟内
食材
韭菜
1把
夹肝
2块
盐
适量
味精
适量
白糖
适量
黄酒
适量
淀粉
适量
辣酱
适量
步骤
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1. 夹肝切薄片 -
2. 加入少量的黄酒，盐，味精，淀粉搅拌均匀，腌制30分钟左右
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3. 韭菜切成段
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4. 炒锅烧至8成热，倒入适量的油
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5. 倒入夹肝，大火炒至变色，捞出备用
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6. 锅里加入适量的辣酱煸炒下
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7. 倒入韭菜段翻炒
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8. 加入少许的水（一点点就够了）
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9. 倒入基本已熟的夹肝和韭菜一起翻炒
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10. 最后加适量的白糖，盐，味精进行调味即可
小贴士
夹肝一定要大火爆炒，不然很容易变老。
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