笨鸡蛋炒韭菜
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哀伤的月季罕
我的家在北大荒农场的连队，家里一直是种地为生，房前屋后的园子地妈妈每年都种一些小菜，春天都会抓几十只鸡，去年喂的鸡天暖了就会下很多的鸡蛋，喂得鸡都是散养的，不喂饲料添加剂，比普通的鸡蛋个小，但是蛋黄大炒出菜来口感特别好吃，用这鸡蛋炒出刚从后园子割回来的韭菜，在餐馆里是吃不到的
时间: 10分钟内
食材
韭菜
400g
笨鸡蛋
4个
油
适量
盐
适量
胡萝卜
适量
水发木耳
适量
蒸鱼豉油
适量
步骤
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1. 笨鸡蛋4个 -
2. 韭菜洗净
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3. 鸡蛋打碗里
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4. 把鸡蛋搅匀
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5. 韭菜切寸段
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6. 胡萝卜切丝，木耳切粗丝
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7. 锅烧热放油把鸡蛋倒锅里
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8. 小火炒熟
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9. 倒碗里备用
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10. 底油大火开始炒韭菜.胡萝卜.木耳
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11. 放点蒸鱼豉油提鲜
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12. 把炒好的鸡蛋再倒锅里
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13. 放点盐
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14. 炒匀即可出锅
小贴士
1.炒韭菜宜急火快炒；2.不用放味精，放味精反而破坏了鸡蛋本身的鲜味；3.放点胡萝卜和木耳一起炒不仅颜色鲜艳，而且营养搭配全面
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