鲜虾酿豆腐
6.2万热度
95收藏
收藏
|
紫烟追梦从玉
女儿向来都爱吃豆腐，但我不喜欢吃，所以很少买豆腐，只有她要求的时候才给她做一次。我这妈妈当得是不是有点坏，只挑自己喜欢吃的做，嘻嘻。
时间: 10-30分钟
食材
虾
15只
嫩豆腐
1块
肥猪肉
20g
盐
适量
生抽
适量
香油
适量
鱼露
适量
美极鲜酱油
适量
玉米淀粉
适量
糖
适量
胡椒粉
适量
菜心
2根
步骤
-
1. 准备好材料。 -
2. 虾去头去虾线、肥猪肉切小块。
-
3. 将虾仁、肥肉剁成馅。
-
4. 在剁好的虾馅中加入适量的生粉、盐，然后用手沾水，抓起虾馅使劲在案板上摔，大概三十下左右，然后放冰箱冷冻一下，这样口感会更好。
-
5. 豆腐切成小块，在中间挖个小坑。
-
6. 将虾馅放入坑中，顶上放一粒枸杞作为装饰，然后放锅中大蒸三到五分钟。
-
7. 制做豉油汁，把盐、生抽、鱼露、美极鲜、糖、胡椒粉和几滴香油调均，倒入锅中煮开即可。 蒸好后倒掉盘中水份，然后把豉油汁倒入盘中，将灼好的菜心放盘边，烧少许热油淋在豆腐上面，撒葱花即可。
-
8. 有点失策了，最后一步忘拍图了。
小贴士
豆腐也应适量，不宜天天吃，一次食用不要过量。老年人、肾脏病人、缺铁性贫血病人、痛风病人、动脉硬化患者要控制食量，特别是痛风病人要少食。