菠菜素馅水饺
18.7万热度
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礁坑刳孛粕
在北方有"头伏饺子，二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋“的说法，也就是说入伏之后的头伏要吃上一顿饺子。据了解，头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。入伏那天包了一顿菠菜素馅水饺，碧绿的菠菜汁饺子，看着就让人满眼的清凉舒服，感觉一丝凉意驱散了满身的闷热。
时间: 1-2小时
食材
面粉
400g
菠菜
500g
香菇
250g
鸡蛋
3个
油
适量
盐
适量
胡椒粉
2g
糖
2g
甜面酱
1勺
鸡精
适量
香油
适量
步骤
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1. 少许菠菜榨汁倒入面粉中。 -
2. 合成光滑的稍软一些的面团。静置备用。
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3. 菠菜，香菇洗净备用。
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4. 鸡蛋打散倒入油锅中炒熟。
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5. 然后把炒熟的鸡蛋剁碎备用。
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6. 菠菜开水焯烫过凉沥干水分。
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7. 香菇煮上2分钟沥干水分。
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8. 菠菜切碎。
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9. 香菇切碎。
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10. 菠菜，鸡蛋，香菇放入大碗中，加入甜面酱，糖，鸡精，胡椒粉，盐，鸡精，香油。
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11. 全部拌均匀成为馅料。
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12. 面团揉均匀搓条切成小剂子。
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13. 小剂子按扁擀成饺子皮。
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14. 取一张饺子皮包入菠菜馅。
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15. 捏成饺子生坯。
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16. 依次全部包好。
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17. 锅中水开下入饺子煮熟即可。
小贴士
菠菜榨汁的时候可以少许盐在和面，煮饺子的时候，水中再加少许盐，这样煮出来的饺子颜色不容易变色。