素馅水饺
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丧气capability
秉承长辈过腊八节的习俗，腊八节这天，不但要熬腊八粥、泡腊八醋，还要包素馅的水饺。没有问过为什么，但继承传统是必须的。这素馅饺子非常符合养生保健的要求，味道也很棒。前辈是很智慧的。
时间: 1-2小时
食材
小麦粉
500g
胡萝卜
50g
香干
50g
面筋
40g
黄花菜
10g
木耳
20g
香菜
100g
白菜
250g
橄榄油
适量
盐
适量
酱油
适量
味精
适量
芝麻酱
适量
姜
适量
步骤
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1. 木耳、黄花菜提前用冷水泡。 -
2. 小麦粉和成面团饧着。
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3. 摘洗干净所需要的食材。
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4. 白菜剁碎，挤干水分。
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5. 胡萝卜擦成丝。
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6. 香干、面筋切成丁。
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7. 香菜切碎。
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8. 木耳、黄花菜切碎。
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9. 姜切碎。
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10. 用芝麻酱、酱油、盐、味精、橄榄油调好汁。调汁最好加些腐乳，很提味的。我家食客不太喜欢腐乳，因此没有加。
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11. 所有食材置于盆中，拌均匀。
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12. 倒入调味汁。
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13. 搅拌均匀成水饺馅。
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14. 将面团做成大小均匀的面剂，擀成片，作水饺皮。
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15. 水饺皮中间放馅。
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16. 前后片捏严，水饺就包好了。
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17. 煮锅加水，烧开，饺子入锅煮。煮熟即可享用。
小贴士
调素馅加腐乳才正宗。
煮饺子要宽汤大火。
素馅饺子好熟，注意不要煮过了。
煮饺子要宽汤大火。
素馅饺子好熟，注意不要煮过了。