角瓜别名也叫西葫芦，西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。
西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效；可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
角瓜和鸡蛋做素馅水饺，简直就是绝配，再放点虾皮，那叫一个鲜。