茄子鸡蛋粉丝馅水饺
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澈叶蓝凌在
比肉馅还好吃的素馅饺子
食材
圆茄子
2个
鸡蛋
5个
粉丝
适量
葱，姜
适量
植物油
适量
食盐
适量
花椒粉
适量
面粉
适量
步骤
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1. 饺子馅：茄子、鸡蛋、粉丝、葱、姜、花椒粉、食盐，植物油 -
2. 茄子切成丁，加食盐腌一会，出水后把水挤干，一定要多挤几次。
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3. 挤干的茄子，放油炒熟，可以多放点油
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4. 鸡蛋摊成饼后，捣碎
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5. 红薯粉丝用热水泡发，切碎，葱姜切末加食盐和花椒粉拌匀即可，如果可以买到新鲜的花椒叶，味道会更好。
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6. 完成饺子组装，开水下锅，因为馅料都是熟的，所以熟的很快，饺子全部浮上水面就可以吃了。
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7. 比肉馅还好吃的饺子，千万别错过！
小贴士
花椒的味道是这个馅料的灵魂，千万不要省略哦，如果能买到鲜花椒叶，切碎加入，味道会更好！
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