肉皮山药煲
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灭绝师太liner
肉皮山药煲
时间: 30分钟-1小时
食材
肉皮
250g
铁棍山药
250g
油
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
桂皮
适量
老抽
适量
姜
适量
葱
适量
八角
适量
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 肉皮去杂质洗净，加适量水，加姜片，料酒，煮开5分钟，捞出。
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3. 仔细去除肉皮上的猪毛，切成块，用温水漂净，待用.
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4. 山药洗净，连皮切成段待用.
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5. 锅里油热，放入肉皮，
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6. 加糖，老抽煸炒上色，关火。
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7. 取高压锅，放入肉皮，
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8. 加适量清水，加姜，葱，八角，桂皮，大火煮至上阀，小火5-8分钟.关火.
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9. 把高压锅里的肉皮，连汤汁一起放入砂锅，
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10. 放入山药，中火煮开，小火炖至山药酥。
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11. 加些盐调味，
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12. 如果汤汁过多，就用中火收汁，注意要常常搅拌一下，防止沾锅底。
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13. 最后撒些葱花即可.
小贴士
1.用砂锅煮肉皮，很容易粘锅底，要常常搅拌一下.
2.用高压锅先压一下肉皮，为的是让肉皮更酥一些.
2.用高压锅先压一下肉皮，为的是让肉皮更酥一些.