煎牛排
11.2万热度
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橘殃永昌
这款煎牛排选用的是腌制好的沙朗牛排。肉质很好，味道也是家人喜欢的。牛排煎好后，搭配了利好的西兰花、胡萝卜、洋葱，很不错。
时间: 10分钟内
食材
牛排
150g
黄油
适量
洋葱
适量
西兰花
适量
胡萝卜
适量
黑胡椒酱
适量
步骤
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1. 沙朗牛排常温解冻 -
2. 洋葱、西兰花、胡萝卜洗干净
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3. 洋葱切块，胡萝卜切成自己喜欢的形状 ，西兰花掰成小朵
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4. 煮锅加水烧开，加少许盐、油，成淡油盐水，西兰花、胡萝卜入锅焯水后捞出沥干水
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5. 铁锅烧热，牛排入锅煎。锅温要高，锁住牛排水分，以保证牛排鲜嫩多汁，煎过一面，将牛排翻身，煎另一面。煎好后盛出
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6. 锅中加黄油熬融化
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7. 牛排入锅煎，小火煎
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8. 煎好一面再煎另一面
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9. 煎至自己喜欢的成熟度，盛出装盘。洋葱放在牛排下面，再配上提前焯好的西兰花、胡萝卜，淋上黑胡椒酱即可享用
小贴士
1、热锅无油煎牛排，主要是为了锁住牛排水分，以保证牛排鲜嫩多汁口感好。
2、牛排的煎制时间依据个人对牛排成熟度的要求灵活掌握。
3、配菜的选用依据个人偏爱。
4、配菜可以焯水，也可以用油锅煎。本人觉得水煮比较健康。
5、淡油盐水焯时蔬，可以为时蔬增些底味，也可以令西兰花、胡萝卜的颜色漂亮些，还可以减少营养流失。
2、牛排的煎制时间依据个人对牛排成熟度的要求灵活掌握。
3、配菜的选用依据个人偏爱。
4、配菜可以焯水，也可以用油锅煎。本人觉得水煮比较健康。
5、淡油盐水焯时蔬，可以为时蔬增些底味，也可以令西兰花、胡萝卜的颜色漂亮些，还可以减少营养流失。